পনির পরোটা বা চিজ স্টাফড পরোটা হলো ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় স্টাফড পরোটা রেসিপি, যা বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি সাধারণ পরোটার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু ও নরম হয়, কারণ এর ভেতরে থাকে চিজি, মসলাদার পনির ফিলিং। সকালের নাস্তা, টিফিন, বা হালকা ক্ষুধার সময় এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

• পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর: পনির প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা হাড় ও পেশির জন্য উপকারী।

• দ্রুত প্রস্তুত করা যায়: মাত্র ২০-২৫ মিনিটেই এটি তৈরি করা সম্ভব।

• বাচ্চাদের জন্য আদর্শ খাবার: যারা দুধ বা সাধারণ পনির খেতে চায় না, তাদের জন্য এটি উপযুক্ত বিকল্প।

পনির স্টাফিং পরোটা বানানোর উপকরণ ও প্রয়োজনীয় উপাদান

পরোটার জন্য:

• ২ কাপ ময়দা বা আটা

• আধা চা চামচ লবণ

• ১ টেবিল চামচ তেল বা ঘি

• প্রয়োজন মতো পানি

স্টাফিং তৈরির জন্য:

• ১ কাপ গ্রেট করা পনির (হোমমেড পনির বা স্টোর-হেল্ড পনির ব্যবহার করতে পারেন)

• ১ টেবিল চামচ কুচি করা ধনেপাতা

• ১/২ চা চামচ গরম মসলা

• ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

• ১ টেবিল চামচ কুচি করা ক্যাপসিকাম

• ১ টেবিল চামচ কুচি করা পেঁয়াজ

• ১ টেবিল চামচ টক দই

পনির পরোটা তৈরির সহজ উপায়

১. ময়দার ডো তৈরি করা

১. একটি বড় বাটিতে ময়দা, লবণ ও তেল নিন।
২. ধীরে ধীরে পানি যোগ করে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।
৩. ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখুন, যাতে ডো ভালোভাবে সেট হয়ে যায়।

২. পনির স্টাফিং প্রস্তুত করা

১. গ্রেট করা পনির, ধনেপাতা, গরম মসলা, লাল মরিচ গুঁড়ো, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও টক দই মিশিয়ে নিন।
২. ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

৩. পরোটা তৈরি ও ভাজা

১. ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
২. প্রতিটি বলকে হালকা মোটা করে বেলে নিন।
3. মাঝখানে স্টাফিং দিন এবং চারদিক থেকে বন্ধ করে বল তৈরি করুন।
৪. ধীরে ধীরে বেলে পরোটা তৈরি করুন।
৫. গরম তাওয়ায় সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

নরম ও মজাদার পরোটা তৈরির টিপস

• পরোটা নরম রাখতে টক দই বা দুধ দিয়ে ময়দা মাখুন।

• স্টাফিং বেশি ভরলে তা বেরিয়ে যেতে পারে, তাই ঠিক পরিমাণে নিন।

• ভাজার সময় মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যাতে পরোটা ভালোভাবে রান্না হয়।

পনির পরোটার সাথে কোন খাবার ভালো যায়?

পনির পরোটার সাথে খেতে পারেন:

• টক দই ও আচার

• আলু দম বা পনির মাখানি

• টমেটো ও পুদিনা চাটনি

পনির পরোটা স্বাস্থ্যকর করতে যা করতে পারেন

• সাধারণ ময়দার বদলে গমের আটা ব্যবহার করুন।

• ঘি বা অতিরিক্ত তেল ব্যবহার কমিয়ে দিন।

• সবজি মিশিয়ে পনিরের পুষ্টিগুণ বাড়িয়ে তুলুন।

ঝটপট সকালের নাস্তায় পনির পরোটা

সকালের নাস্তায় দ্রুত পরোটা বানাতে:

• রাতেই ডো তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিন।

• স্টাফিং আগেই বানিয়ে সংরক্ষণ করুন।

• ছোট ছোট বল বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন, সকালে শুধু বেলে ভেজে নিন।

পনির পরোটা ও দই – পারফেক্ট কম্বো

পনির পরোটার সাথে ঠান্ডা টক দই একটি অসাধারণ কম্বো। এটি খেলে হজম ভালো হয় এবং স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে।

স্পেশাল লাঞ্চ আইডিয়া – পনির পরোটার নতুন সংযোজন

লাঞ্চে পনির পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন:

• দই ও চাটনি

• মাখন ও মধু

• শাহী পনির তরকারি

পনির স্টাফড পরোটা শুধু সুস্বাদু নয়, এটি স্বাস্থ্যকর এবং সহজেই বানানো যায়। সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা সন্ধ্যার স্ন্যাকস – যে কোনো সময় এটি উপভোগ করতে পারেন। যদি আপনি cheesy stuffed paratha recipe খুঁজছেন, তাহলে এই রেসিপি আপনাকে নিখুঁত স্বাদ দিতে পারে।