ঝটপট কম তেলে ইফতার রেসিপি
ঝটপট কম তেলে ইফতার রেসিপি: কম তেলে ভাজা স্বাস্থ্যকর ইফতার রেসিপি
রমজান মাসে ইফতার মানেই বাহারি খাবারের সমাহার। তবে অতিরিক্ত তেল ও ভাজাপোড়া খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য কম তেলে ভাজা বা তেল ছাড়া তৈরি করা স্বাস্থ্যকর ইফতার রেসিপি বেশ গুরুত্বপূর্ণ। আজকের এই আর্টিকেলে শেয়ার করছি ঝটপট স্বাস্থ্যকর ইফতার রেসিপি, যা কম তেলে বা এয়ার ফ্রায়ারে তৈরি করা যায়।
কেন কম তেলে ইফতার করা দরকার?
ইফতারে ভারী, বেশি তেলে ভাজা খাবার খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। এছাড়া ওজন বৃদ্ধি, কোলেস্টেরল, এবং হাই ব্লাড প্রেশারের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই কম তেলে স্বাস্থ্যকর ইফতার খাবার খেলে—
শরীর চাঙা থাকে
হজম সহজ হয়
ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে
ডায়াবেটিস ও হার্টের সমস্যার ঝুঁকি কমে
শক্তি পাওয়া যায় এবং ক্লান্তি দূর হয়
এখন জেনে নেওয়া যাক কিছু মজাদার কম তেলে বা তেলবিহীন স্বাস্থ্যকর ইফতার রেসিপি।
১. এয়ার ফ্রায়ারে ক্রিস্পি চিকেন পাকোড়া
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস (কিউব করা)
১/২ কাপ বেসন
২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া
১ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ দই
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
সামান্য পানি
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মুরগির কিউবগুলোর সাথে সব উপকরণ মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিট মেরিনেট করুন।
2. এয়ার ফ্রায়ার ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।
3. মেরিনেট করা মুরগিগুলো ঝাঁকিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন এবং ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
4. মাঝেমাঝে উল্টে দিন যাতে সমানভাবে ভাজা হয়।
5. সস বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. ওটস ও দইয়ের কাটলেট (বেকড/এয়ার ফ্রায়ার ভার্সন)
উপকরণ:
১ কাপ ওটস
১/২ কাপ দই
১টি সেদ্ধ আলু
১টি কাঁচা মরিচ কুচি
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
স্বাদমতো লবণ
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে মসৃণ মণ্ড তৈরি করুন।
ছোট ছোট গোল কাটলেট তৈরি করে বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে নিন।
২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করা ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন।
অথবা এয়ার ফ্রায়ারে ১৮০ ডিগ্রিতে ১০-১২ মিনিট রাখুন।
টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
৩. চিড়ার প্যানকেক (তেল ছাড়া হেলদি ইফতার আইটেম)
উপকরণ:
১ কাপ চিড়া (পানি দিয়ে ভিজিয়ে নরম করা)
১/২ কাপ দই
১/৪ কাপ বেসন
১/২ চা চামচ লবণ
১ চা চামচ ধনে পাতা কুচি
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
নন-স্টিক প্যানে এক চামচ ব্যাটার দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
একপাশ হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে আরেকপাশ সোনালি করে ভাজুন।
টকদই বা চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৪. ছোলা সালাদ (ডায়েট ফ্রেন্ডলি ইফতার)
উপকরণ:
১ কাপ সিদ্ধ ছোলা
১টি শসা কুচি
১টি টমেটো কুচি
১টি পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/২ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ চাট মসলা
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়।
ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কম তেলে ইফতার শুধু স্বাস্থ্যকর নয়, এটি আমাদের শরীরকে সুস্থ ও প্রাণবন্ত রাখে। এই রেসিপিগুলো সহজেই তৈরি করা যায় এবং অতিরিক্ত তেলের ব্যবহার ছাড়াই সুস্বাদু হয়। ইফতারে ভারী ও তৈলাক্ত খাবারের বদলে হালকা, পুষ্টিকর এবং সহজে হজম হয় এমন খাবার বেছে নিন।
প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url